• WAP手机版 加入收藏  设为首页
365bet体育在线

365bet体育在线:精选八款让你口水直流的家常菜

时间:2017-11-12 19:41:11   作者:365bet体育在线   来源:365bet体育在线   阅读:7   评论:0
内容摘要:365bet体育在线:炙子烤肥羊质料:羊后腿肉(选自羔羊,切成薄片)300克,洋葱丝80克,大葱丝80克,香菜段30克。365bet体育在线调料:烤肉汁30克,料油(色拉油加葱、姜、八角、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻、草果、孜然等香料小火熬制而成)20克,香油8克。做法:1、厨师将炙...

365bet体育在线炙子烤肥羊

精选八款让你口水直流的家常菜,可作早饭下战书茶宵夜,快来珍藏吧!

质料:羊后腿肉(选自羔羊,切成薄片)300克,洋葱丝80克,大葱丝80克,香菜段30克。

365bet体育在线调料:烤肉汁30克,料油(色拉油加葱、姜、八角、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻、草果、孜然等香料小火熬制而成)20克,香油8克。

做法:

1、厨师将炙子烧热,然后带炉子、扑灭的柴炭、羊腿肉片、调料、香料一同上桌。

2、将扑灭的柴炭填入炉内,放上热炙子,淋少量料油,持续加热。

3、羊腿肉片归入盆中,舀入烤肉汁抓匀,然后放入洋葱丝、大葱丝、香菜段等拌匀,淋上料油、香油调匀。

4、待炙子冒烟时摊入羊腿肉,待底层羊肉成熟(约30秒)后翻动一遍,撒上过量香料粉,持续烤至成熟,翻匀后便可将炙子连同肉片一同放到桌内铁架上食用。

制造重要:

1、炙子一定要烧至冒烟时再烤肉,若温度太低,放上肉片后久不成熟,简单失水、变老。

2、摊入羊肉后不要频仍翻动,不然也会出水。

烤肉汁:

老北京甜面酱1公斤归入盆中,参加酱油150克、生抽100克、东古一品鲜100克、花雕酒50克、料酒50克、美极鲜味汁50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、味精40克、蚝油40克、鸡粉30克、老抽20克充份搅匀,覆膜后上笼旺火蒸25分钟至熟显露出香,掏出后撒少量熟芝麻即成烤肉汁,浓稠度似蚝油。

注:

调制烤肉汁时无需再增加净水,不然用来腌肉会出太多水,烤好的肉片就不香了。

香料粉:

熟芝麻(入干锅炒熟后打坏),干辣椒碎(焙熟打坏),孜然碎(焙熟打坏),小茴香。

小煎仔鸡

精选八款让你口水直流的家常菜,可作早饭下战书茶宵夜,快来珍藏吧!

质料:

仔鸡肉300克,泡椒末25克,青红七星椒节100克,子姜片40克,泡椒末少量。

调料:

盐、料酒、味精、水淀粉、鲜汤、菜油各过量。

制造:

1、把仔鸡肉斩成丁,再用盐、料酒和水淀粉码味上浆。

2、锅置旺火上,注菜油烧热后,放入鸡肉丁煸炒一会儿,下入泡椒末、青红七星椒节和子姜片炒香超卓,勾少量鲜汤并调入盐和味精,收汁时用水淀粉勾芡,出锅装盘即成。

酥鳞武昌鱼

精选八款让你口水直流的家常菜,可作早饭下战书茶宵夜,快来珍藏吧!

质料:

武昌鱼1条(约700克),蒜末、葱节、姜片各少量。

调料:

肉桂粉、辣椒粉、盐、料酒、味精、色拉油各过量。

制造:

1、把武昌鱼挖鳃剖腹去内脏洗净后,对剖成两半纳盆,随后加蒜末、葱节、姜片、料酒、盐、味精、肉桂粉和辣椒粉,腌10小时入味。

2、洗去武昌鱼外表腌料后,搌干水份,下入烧热的油锅炸至皮酥脆,捞出斩块装盘即成。

七星辣爆双脆

精选八款让你口水直流的家常菜,可作早饭下战书茶宵夜,快来珍藏吧!

主料:

鸭胗、猪黄喉约300克。

365bet体育在线辅料:

芹菜50克、泡仔姜50克、泡辣椒10克、青辣椒20克、干藤椒4克、小葱10克。

调料:

动植物混淆油50克、高汤100克、辣妹子酱15克、味精10克、鸡精12克、黑胡椒5克、陈醋5克、老抽8克。

制造:

1、将鸭胗洗净后,改刀成3厘米见方的块,用料酒、姜葱腌码,不要放盐。

2、猪黄喉洗净,去筋膜皮,切花状小块。

3、锅上火放混淆油烧至六成热,放入辣妹子酱大火煸香,参加泡姜、泡辣椒、花椒,倒入猪黄喉、鸭胗、大火爆炒平均,烹高汤,调入鸡精、黑胡椒、陈醋、老抽,起锅盛入盘中便可。

提醒:

1、鸭胗参加少量木瓜粉更嫩。

2、泡菜等质料盐味太重,可用净水泡几分钟去除过剩盐份。

3、将芹菜换为香菜梗,更可以凸起菜品农家风味。

【香芋扣肉】

精选八款让你口水直流的家常菜,可作早饭下战书茶宵夜,快来珍藏吧!

用料: 五花肉500克、槟樃芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1小匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、净水1000ml、盐1/4小匙、蚝油1大匙、细沙糖1小匙;

做法

1.锅内注入净水,放入肉块,香葱打结及一切卤肉资料,大火煮开后转小火煮30分钟;槟樃芋头切成约5mm厚片,参加盐1/4小匙涂抹平均,腌制15分钟;

2.煮好的肉块掏出放凉,外表涂上深色酱油,在外表用牙签剌上小洞,沥干水份;锅内热油,放入肉块炸至两面金黄色(炸肉皮时要加锅盖免得被油伤到);

3.将芋头放入热油中,炸至外表结成硬壳;将炸好的肉块切成5mm厚片;将肉块和芋头块,逐块间接排放在深碗内,最外表铺上盈余的芋头;

4.将蚝油,沙糖,生抽在碗内调均后,平均的涂在肉及芋头上。锅内烧开水,加盖蒸60分钟;蒸好的肉,在碗上扣个大盘,将碗反扣过去便可;

5.在盘内粉饰烫熟的江青菜,将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠,淋在扣肉外表便可;

藕丝炒脆骨

制造:南景饭馆 瞿时雨(出品总监)

精选八款让你口水直流的家常菜,可作早饭下战书茶宵夜,快来珍藏吧!

主料:

脆骨100克、莲藕300克。

配料:

青椒100克、红椒10克。

辅料:

菜籽油50克、鸡粉5克、精盐10克、生抽10克。

制造:

1.将卤制好的脆骨和莲藕、青椒、红椒辨别切成丝。

2.将莲藕灼水,锅中放入菜籽油,然后放入莲藕丝和脆骨爆炒调味。

3.放入青红椒装点,装盘便可。

特性:

口感爽利,莲藕富含多酚类物资,可加强免疫力、抗衰老。

麻辣粉蒸鲈鱼

精选八款让你口水直流的家常菜,可作早饭下战书茶宵夜,快来珍藏吧!

365bet体育在线质料:

新鲜鲈鱼1条(约750克),五香蒸肉米粉150克,姜末、蒜末、葱末、葱花各少量。

调料:

香辣酱、豆瓣酱各20克,盐、料酒、花椒粉、香油各过量。

制造:

1、把鲈鱼宰杀治净后,加姜末、蒜末、葱末和少量的盐、料酒拌匀,接着加香辣酱和豆瓣酱拌匀,再把五香蒸肉米粉也加出来一同拌匀。

2、往蒸锅里掺水,上火烧开后放蒸格,放入鲈鱼并盖上锅盖,蒸6分钟至熟便离火。

3、往鲈鱼上撒花椒粉和葱花,淋过量香油便可上桌。

石爆鲜锅兔

精选八款让你口水直流的家常菜,可作早饭下战书茶宵夜,快来珍藏吧!

制造:

1、把剥皮兔洗净后,斩成块纳盆,加姜块、葱结、胡椒面、白酒、盐和鲜青花椒腌渍10分钟。

2、锅里放色拉油,烧至七成热时把腌好的兔块下锅,炸至外酥里嫩便捞出来,待用。

3、把锅炙好,放入菜籽油和猪油烧热,先投入干青花椒、子姜丝、红小米椒节和鲜青花椒炒香,再掺入过量鲜汤,下入炸过的兔肉烧一会儿,改中火收汁并调入盐、辣鲜露、味精和鸡精,装入石锅里便可上桌。

你最喜好的是哪一道菜呢? 365bet体育在线


相关评论
本类推荐
365bet娱乐_365bet体育在线_365bet网址-wns151.c0mhttp://igoworld.net/ 闽ICP备18520-380号